Ето един от последните експерименти с крем вид Меренг - белтъци на твърд сняг.
Кой е най-лесния начин да разбием белтъците? Слагаме ги в стъклен буркан за компот, голям 800 грама. Пускаме вътре миксера и разбиваме, докато белтъкът е толкова твърд, че в него остават следи от бъркалките на миксера. Добавяме половин чаена чаша захар, пудра или кристална. В конкретната рецепта добавяме пасирано с миксер, пасатор или, при липса на такива, с вилица, пюре от някакви плодове, за предпочитане, ягоди. Наливаме сместа в красиви за поднасяне чаши за сладолед със столче, или купички. Изстудяваме в хладилник, можем и да замразим като сладолед в камерата.