Изчистваме и измиваме 1 кг риба, може и дребна. Посоляваме. С 3І4 чаша олио запържваме 2-3 глави лук, нарязан на филийки, и като омекне, прибавяме 4-5 пиперки, ситно нарязани, които запържваме. Накрая прибавяме нарязани 1-2 червени домата, сол, черен и червен пипер. Добавяме рибата и разбъркваме сместа. На дъното на тавичка разстиламе дебела хартия, но така, че краищата й да да излизат от тавичката, изсипваме сместа и загръщаме краищата като плик. Отгоре поливаме с 3-4 лъжици олио, похлупваме тавичката и печем. Поднасяме студено.