Изчистваме рибата, измиваме и посоляваме. С 3/4 чаша олио запържваме 2-3 глави лук, нарязан на филийки и като омекне, прибавяме 4-5 чушки, ситно нарязани, запържваме ги, добавяме 1-2 домата, посоляваме и подправяме с червен и черен пипер. Разбъркваме сместа. На дъното на тавичка разстиламе дебела хартия или фолио. Но така, че краищата й да излизат от тавичката. Изсипваме сместа и загръщаме краищата като плик. Отгоре поливаме с 3-4 лъжици олио, похлупваме тавичката с капак и печем. Кебапът поднасяме топъл.